En deux mots — une glace qui plaît même à ceux qui pensaient y être complètement indifférents.
Et plus largement — une entreprise fondée par des personnes sans aucune expérience dans le domaine de la glace. Avant Mr.Pops.
Aujourd’hui encore, nous nous sentons comme des expérimentateurs, tout comme au début.
C’est comme si nous étions dans un laboratoire où l’on goûte le résultat. Si ça nous plaît — alors quelqu’un parmi vous aimera aussi, c’est sûr !
Comment
l’idée
est née
Aux États-Unis, il existe un produit appelé « popsicle ». C’est un peu comme notre esquimau sur bâtonnet, mais à base de fruits. En 2015, quand nous avons lancé notre marque, c’était encore quelque chose d’exotique en Ukraine. Mais nous avons pris le risque et nous l’avons fait.
Comment
tout
a commencé
Pour que tout soit vraiment « true », nous avons opté pour une production artisanale : tout était fait maison. Nous imaginions les premières recettes et les préparions tout de suite — dans la cuisine, chez nous. Ce que nous obtenions, nous le faisions goûter à nos amis. Tous les ingrédients étaient soigneusement choisis et frais, achetés au marché.
Au début, nous pensions que tout allait cartonner. Mais quand on nous a dit : « Je ne mangerai pas votre glace à la betterave ! », on a compris qu’il fallait revenir à des goûts plus familiers pour les Ukrainiens : chocolat, crème, fruits rouges.
C’est comme ça que sont nés nos premiers best-sellers : Caramel et Fraise à la crème.
Avec eux, nous avons commencé à tester la promenade sur les quais de Dnipro. Enfin, « tester »… Chaque jour, on transportait à peine notre vélo-rikshaw rempli de glaces jusqu’à l’emplacement, puis on y restait jusqu’au soir.
Mais déjà à la fin de cette première saison, nous participions à des festivals gastronomiques. Grâce à eux, nous avons économisé assez pour acheter notre premier équipement. C’est ainsi que notre production a véritablement commencé. Aujourd’hui, nous cherchons et achetons notre matériel partout dans le monde — comme nos ingrédients.
Nous avons des parfums classiques. Mais aussi des goûts exotiques. On explique à notre public comment passer d’une saveur simple à une plus audacieuse. Si vous n’avez pas peur d’essayer un goût nouveau, c’est là que commence une relation de confiance. Et goûter toute notre gamme — voilà un objectif à ajouter à votre to-do list pour l’été.
Comment
nous nous
sommes développés
Après les festivals à Dnipro, nous avons conquis Kyiv. Là, nous avons commencé à chercher des partenaires — mais pas n’importe lesquels. Nous voulions ceux qui nous ressemblent. Ce furent les cafés de la troisième vague. Puis sont venus les éco-marchés, les boutiques de spécialités carnées, les chaînes de magasins de produits fins.
Aujourd’hui, nous sommes présents à Kyiv, Dnipro, Odessa (et avant la guerre — à Kharkiv).
Et
ensuite ?
Ensuite, la guerre est arrivée dans notre pays. Anéantissant tous nos acquis et réduisant nos projets à néant.
Malgré tout, les gars et les filles de l’atelier continuent de travailler pour que nos partenaires — ceux qui peuvent encore exercer dans ces conditions extrêmes — puissent proposer nos glaces. Nous continuons à chercher de nouveaux partenaires qui vibrent sur la même fréquence que nous.
Pour savoir si on est faits pour s’entendre, il suffit d’essayer.